Immáron két fűszerpaprika-őrlemény is erősíti a hungarikumok díszes listáját. A kalocsai mellett 2015-ben a szegedit is magyar büszkeséggé nyilvánították. Hajdanán csak olcsó borspotlóként használták, ám igazi kedvenccé nőtte ki magát. Nézzük, mi a helyzet a piacán!

A fűszerpaprika a 19. századtól számít a magyar gasztronómia jellegzetes fűszerének. Ki a rántotta tetejét szórja meg vele, ki a zsíros kenyeret, de számos további étel elképzelhetetlen a pirospaprika nélkül. Teszünk a halászlébe (ha megjelent már, belinkelni), gulyáslevesbe, fasírtba, a pörköltbe, a paprikás krumpliba, számos főzelékbe és még sorolhatnánk tovább. Sok vidéki déd- és nagyszülőnél még ma is láthatunk a konyhában szárított fűszerpaprikát fellógatva a fűszerespolcra. Persze nem csak nálunk kedvelt ízesítő, a világ más országaiban is rendszeresen szereplője a konyháknak. Ám érdekesség, hogy csak mi használjuk tisztán, por formájában a konyhában. Máshol egyéb fűszerekkel együtt főznek vele.

Termesztéséhez elengedhetetlen a megfelelő klíma. Fotó: Biokontroll

 

Ennek megfelelően a piaca is igen kiterjedt. A világon összesen kb. 200.000, ebből Európában 45.000 hektáron termesztik. Hazánk termelése sajnos igencsak elmarad a vezető termelőktől, de a 18. század környékén még Spanyolországgal vetekedtünk a megtermelt legnagyobb mennyiséggel. Az Alföldön jelenleg mintegy 1500 hektáron folyik a hajtatása. Ez a legjelentősebb az országban és a terület folyamatosan növekszik a magas beruházási költségek ellenére. Ezzel szemben a paprika szabadföldi termesztése évek óta csökkenő tendenciát mutat.

Árak, export-import

Sajnos, az őrleményt nem igen fizeti meg a piac. Olcsó a felvásárlási ára. Gondot okoz az importáru is, évi 400 tonna pirospaprika jön csak Hollandiából, ami viszont azért érdekes, mert Hollandia nem termeszt fűszerpaprikát! A belföldi átlagárak 200-600 Ft/kg között ingadoznak. A piaci árat a vezető fűszerpaprika termelő, spanyol kínálat befolyásolja. Magyarország exportja a ’80-as években évi 8-10.000 tonna volt, a ’90-es évekre ez 4-6000 tonnára csökkent. Ezzel szemben Spanyolországé 15-20.000 tonna körül mozog. A hazai igényeket azonban ki tudnánk elégíteni a saját termelésünkkel. Borúlátónak azért nincs értelme lenni. Hazánk pirospaprikáját 40 ország veszi (vezető helyen Németország és Ausztria), az export árak 1-4 USD/kg körül mozognak. A magyar fűszerpaprika-őrlemény minőségét (főleg íz, zamat és fűszerező hatás) a piac 10-12%-os ártöbblettel ismeri el.

Spanyolország verhetetlennek tűnik a fűszerpaprika termelésben.
 
Termesztéséről

A növény maga eredetileg az amerikai kontinensről származik, és Európába csak a 15. század végén érkezett Kolumbusznak köszönhetően. Ám ezután is igen sokat kellett arra várni, hogy mint fűszer alapanyag felismerjék az értékeit. Eleinte ugyanis csak dísznövényként termesztették. Szereti a meleget, ezért nem is véletlen, hogy előbb hazánkban az Alföldön (Szegednél) terjedt el, majd Kalocsán. A kiváló fűszer létrejöttét a magyarokhoz kötik, mégpedig a paprika szárításának és őrlésének kifinomult módszerének köszönhetően. A 19. századtól már kereskedelmi mennyiségben termesztették, és állítottak elő belőle fűszerpaprikát, ami a határainkon túl is kelendő áru lett.

Forrás: Mindmegette, Őstermelő.com, Tankönyvtár, Wikipédia

Megosztás

Kapcsolódó cikkek

További híreink

20 beltéri és kültéri növény, amelyik télen is virágzik

2024.11.21.

Ha van olyan időszak, amikor egy kis színre van szükségünk az életünkben, akkor azok a borongós, szürke téli napok. Szerencsére, bár sok növény inkább tavaszig elrejti virágait, vannak olyanok, amelyeket nem riaszt el a hideg.

Nyuszt vagy menyét? Segítünk, hogy megkülönböztesse őket!

2024.11.21.

A nyusztok, ezek az apró, fürge és rejtőzködő ragadozók, gyakran felkeltik az emberek érdeklődését. Legyen szó arról, hogy hol élnek, mit esznek, vagy hogyan különböztethetők meg más menyétféléktől, sok izgalmas kérdés merül fel velük kapcsolatban. Az alábbi cikk a nyuszttal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre válaszol.

Dámbikák élet-halál harca videóval

2024.11.21.

Látványos mentőakciót hajtottak végre a Lábodi Vadászerdészet hivatásos vadászai, amikor szétválasztottak két, agancsuknál összeakadt dámbikát.

Hogyan hat az őszi szárazság és a novemberi hideg az őszi vetésekre?

2024.11.21.

A hét elején jelentős csapadék érkezett az ország nagy részére, ami enyhítette a talaj kiszáradását, különösen az őszi vetések számára létfontosságú felső rétegekben. Az előttünk álló napokban északon havazás, délen változékonyabb idő várható, majd hétvégétől szárazabb, naposabb idő jön, amely éjszakai fagyokkal és nappali enyheséggel jár.

Magyarországon is sok vállalkozást érint az új globális minimumadó

2024.11.21.

A nagy méretű multinacionális cégcsoportok életére és adózására jelentősen hat a globális minimumadó szabályainak a bevezetése

December 2-ig nyújthatók be a kárenyhítő támogatási kérelmek

2024.11.21.

A gazdálkodók 2024. december 2-ig nyújthatják be kárenyhítő támogatási kérelmüket. A határidő azért módosult, mert 2024. november 30. munkaszüneti napra esik.

Partnerhírek
Partner

Baromfi Mintatelep és Látogatóközpont: az Agrofeed új mérföldköve a fenntartható állattenyésztésben

2024.11.19.

Az Agrofeed Kft. nagy hangsúlyt fektet olyan mintatelepek létrehozására, amelyeken az elvégzett etetési tesztek tapasztalatai alapján hatékonyabb takarmányt tud a partnerei számára ajánlani.

Partner

Útmutató a talajmintavételhez, mésztrágyázáshoz és a meszezéshez

2024.11.07.

Most, a tavaszi vetések betakarítása és az őszi vetések befejezése után ráérősen foglalkozhatunk két, a növénytermesztés hatékonyságát megalapozó, mégis méltatlanul elhanyagolt kérdéssel, illetve azok gyakorlati megvalósíthatóságával. Az egyik a talajmintavétel, a másik a mésztrágyázás és meszezés kérdésköre.

Hirdessen a Magro.hu oldalon!

Válasszon prémium megjelenési megoldásaink közül!

Médiaajánlat

Magro.hu Piactér

Több mint 400 hirdetés 89 kategóriában!

Megnézem a hirdetéseket
Hirdetésfeladás