A szuperzöldség, ami megtisztítja a májat és erősíti az immunrendszert

Az elmúlt évek gasztronómiai forradalmának köszönhetően a cékla ismét a figyelem középpontjába került. Egyre többen fedezik fel újra ezt a rendkívül egészséges és sokoldalúan felhasználható zöldséget, amely különösen a téli hónapokban jelenthet értékes vitamin- és ásványianyag-forrást.

Az éttermek után az otthonokban is egyre népszerűbb

A cékla nemcsak a profi séfek körében lett ismét divatos alapanyag, hanem a háztartásokban is egyre többen alkalmazzák kreatív módon. A boltok polcain megtalálható cékla túlnyomó többsége hazai termelőktől származik, és csupán a szezon végén jelenik meg kisebb mennyiségű import áru a piacon – áll a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara közleményében.

A cékla igazi szuperélelmiszer: gazdag káliumban, kalciumban, vasban, szilíciumban és magnéziumban. Ezen kívül tartalmaz rezet, cinket, mangánt, ként, jódot, kobaltot, krómot és nikkelt, valamint számos fontos vitamint, mint a B1-, B2-, B6- és C-vitamin, folsav, niacin és biotin.

A cékla térhódítása és sokoldalúsága

A növekvő kereslet oka nem csupán az egészségre gyakorolt jótékony hatása, hanem az is, hogy rendkívül változatosan elkészíthető. Kiváló alapanyag főzelékekhez, levesekhez, salátákhoz, savanyúságokhoz, sőt, még desszertekben is megállja a helyét. Egyre népszerűbb frissen facsart lé formájában vagy smoothie-k alkotóelemeként is.

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FruitVeB) jelentése szerint Magyarországon jelenleg mintegy 250–350 hektáron folyik céklatermesztés, évente 10–20 ezer tonnát állítanak elő. Az elmúlt öt évben a termőterület folyamatosan növekedett, mintegy 100 hektárral bővült.

Az okok között szerepel, hogy a cékla jól illeszthető a vetésforgóba, gépesítése könnyen megoldható, termesztése kiszámítható, és a támogatási rendszer is ösztönzőleg hat a termelés bővítésére.

A terméshozam is folyamatosan nő

A modern termesztéstechnológiák alkalmazásával nemcsak a termőterület, hanem az átlagos hozam is egyre magasabb. A termesztés ugyanakkor erősen központosított, kevés vállalkozás foglalkozik céklatermesztéssel, jellemzően a hagyma, burgonya és sárgarépa mellett, kiegészítő termékként kerülve az áruházláncok polcaira.

A cékla valóban kiérdemelte a szuperélelmiszer címet: segíti a sebgyógyulást, támogatja az izomszövetek regenerálódását, erősíti a májat és a bélrendszert. A benne található betain elősegíti a zsíranyagcserét, így zsírégető hatással is bír. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a bőr fiatalos megjelenéséhez és megújulásához.

(Forrás: penzcentrum.hu/hellovidek)