Ez a disznó 2 és félszer többet ér, mint a hagyományos sertés

Hirdetés

Egyre nő az igény a fogyasztói oldalon a biohúsok iránt. A biomalacok már most is igencsak drágák: egy 30 kilós hízó 150 euróba (48 ezer forint) kerül. Ám hiába nőtt az igény, a gazdáknak még mindig nehéz a dolguk, amikor a biosertés eladásáról van szó. Ugyanakkor az átvételi árak stabilan és magasan a hagyományos vágósertés árai felett vannak. Annak ellenére, hogy a költségek növekednek, még mindig nyereséges az ökológiai sertéstartás. Az Agrárszektor cikkét szemléztük. Eszerint Németországban 2018-ban 20 százalékkal több biosertést vágtak le, mint egy évvel azelőtt. A kereslet továbbra is nagy az ökogazdaságokban tartott állatokra, viszont a termelők szerint az eladási árral probléma van. Míg a zárt tartásban nevelt állatok könnyen és jól értékesíthetőek, a szabadban is tartott disznókra nehezen találnak vevőt.

A biosertés húsa jóval magasabb áron kerül forgalomba, van is rá igény, de nem könnyű megtalálni a felvásárlókat - képünkön mangalicák

A sertéstartók magas tartási és takarmányozás költségekkel küzdenek, továbbá a felvásárlókat is nehéz megtalálni. Az ökogazdaságokban tartott disznók száma 2013 és 2015 között csökkent, de 2016 óta ismét növekedik. 2017-ben 13 százalékos bővülés következett be Németországban, így az állomány elérte a 133 ezres létszámot. Ezzel párhuzamosan az ár csökkent. Viszont a húsmennyiség a kereslethez képest elenyésző.

Nagyon kevés a biosertés ágazati aránya

A biohúsok a húsipari kibocsátás nagyon kis szegmensét adják, a forgalomba kerülő húsáru kevesebb, mint 1 százaléka származik ökogazdaságokból. A sertéshús piacán a biosertés még kisebb részarányt, mindössze fél százalékot képvisel. Szarvasmarhát például lényegesen egyszerűbb ökogazdaságban tartani, és mivel az ára is magasabb, jóval többen is foglalkoznak vele. A marhahúsok 4,3 százaléka biotermék, de a tejpiacon is 3 százalékos a bio részesedése. Még jobban megéri a juhok ökológiai tartása, itt a biominősítésű húsok aránya eléri 11 százalékos részesedést.

A piaci előrejelzések a közeljövőben sem várnak jobb értékesítési lehetőséget a biosertés számára. Az ökológiai tartást ráadásul az Európában terjedő afrikai sertéspestis is megnehezíti. Pedig az átvételi árakat nézve az elmúlt 3 év átlagában 3,70 eurót (1180 Ft) fizettek hasított melegsúlyban egy kilogramm biosertésért.

Hazánkban 2018. decemberben 454 forintba került a hagyományos disznó. Ha a német árakkal hasonlítjuk össze, náluk 1,46 euró, azaz 467 forint volt a kilogrammonkénti konvencionális ár. Két és félszeres a különbözet a bio javára. A bionál is igaz, hogy a leszerződött sertéstartók magasabb és stabilabb árakat remélhettek, mint a szabadpaicon értékesítők.

Témák a cikkben

disznó ökológiai gazdálkodás sertéstartás

Kapcsolódó cikkek

További cikkek

Hirdetés

További híreink

Nyuszt vagy menyét? Segítünk, hogy megkülönböztesse őket!

2024.11.21.

A nyusztok, ezek az apró, fürge és rejtőzködő ragadozók, gyakran felkeltik az emberek érdeklődését. Legyen szó arról, hogy hol élnek, mit esznek, vagy hogyan különböztethetők meg más menyétféléktől, sok izgalmas kérdés merül fel velük kapcsolatban. Az alábbi cikk a nyuszttal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre válaszol.

Dámbikák élet-halál harca videóval

2024.11.21.

Látványos mentőakciót hajtottak végre a Lábodi Vadászerdészet hivatásos vadászai, amikor szétválasztottak két, agancsuknál összeakadt dámbikát.

Hogyan hat az őszi szárazság és a novemberi hideg az őszi vetésekre?

2024.11.21.

A hét elején jelentős csapadék érkezett az ország nagy részére, ami enyhítette a talaj kiszáradását, különösen az őszi vetések számára létfontosságú felső rétegekben. Az előttünk álló napokban északon havazás, délen változékonyabb idő várható, majd hétvégétől szárazabb, naposabb idő jön, amely éjszakai fagyokkal és nappali enyheséggel jár.