Hepatitis E vírussal fertőzött sertéshúst hoztak forgalomba

Veszélyes sertéshús került forgalomba a napokban. A vírusos termék komoly egészségügyi kockázatot hordoz magában, így most még fontosabb a sertéshús megfelelő kezelése fogyasztás előtt.

Egy ellenőrzés során a veszélyes Hepatitis E vírussal fertőzött sertéshúsból készült termékeket találtak a szakemberek Angliában. A vírus a májat támadja meg fertőzés esetén, szélsőséges esetben bénulást, sőt, halált is okozhat. A vírus egyébként az angol sertések 90 százalékában megtalálható, de csak 1 százalékukban az egészségre is veszélyes mértékben.

Nem ez az első eset, hogy Angliában Hepatitis E vírussal fertőzött termékkel találkoznak az ellenőrök, egyre több esetben van jelen a veszélyes vírus, leginkább a sonkákban és a szalámikban. A vírus magas hőmérsékleten elpusztul, így a jól átsütött, kellőképpen megfőzött termékek nem veszélyesek. Az angol étkezési szokások, a húsok nem megfelelő átsütése azonban kedvez a vírus emberre terjedésének.

Az angol sertések 90 százaléka kismértékben ugyan, de fertőzött a Hepatitis E vírussal

Attól függetlenül, hogy az angol sertések túlnyomó részében megtalálható a Hepatitis E vírus, a mostani problémát Európa más országaiból (Hollandia, Dánia, Franciaország, Németország) származó sertéshús okozza. A szakértők az elmúlt években azt is megfigyelték, hogy április-május környékén jelentősen megsokszorozódnak az ilyen vírusfertőzések.

Ennek az lehet az oka, hogy a jó időben egyre többen grilleznek kolbászt, sütnek szalonnát, viszont nem sütik át eléggé ezeket a termékeket. A Hepatitis E vírusnak viszont legalább 2 perc szükséges 71 fok felett ahhoz, hogy elpusztuljon.

Attól függetlenül, hogy jelenleg Angliában okoz problémát a fertőzött hús, bármikor feltűnhetnek hazánkban is a Hepatitis E vírussal fertőzött termékek a boltokban. Ezért most kiemelten fontos a hústermékek megfelelő elkészítése fogyasztás előtt.