Így állunk a fejes káposztával

A fejes káposzta globálisan nézve az egyik legfontosabb zöldségnövény. Az egész Földön egy év alatt megtermő zöldségek 10 százalékát tesz ki egymaga. Itthon mégis, mintha csökkenne rá a kereslet, a gazdák nem lehetnek elégedettek. Megkérdeztük őket.

Termőterülete és termésmennyisége

A világ káposzta-termőterületének mintegy 20 százaléka Európában található. Ez a termőterület körülbelül 350.000 hektárra tehető. Az európai fejes káposzta termesztés koncentrált. 60 százaléka Lengyelországból, a volt Jugoszlávia területéről, Angliából és Romániából származik. Az európai termésátlag 20-25 tonna/hektárra tehető.

Magyarországon a fejes káposztát már a 16. századtól kezdve szántóföldi növényként is termesztik. Jelenleg hazánkban körülbelül 3500 hektáron folyik ennek a fontos zöldségnövénynek a termesztése. Ez a termesztési terület az 1900-as évek közepén még 2-2,5-szer ekkora volt. 1 hektárról átlagosan 18-22 tonna termény takarítható be, így a magyar termésmennyiség évente 70.000 tonna körül mozog. Ez megfelel az európai átlagnak.

Van, amelyik ilyen nagyra is megnő! Forrás: dailymail.co.uk

A termőterület közel 45 százaléka a Duna-Tisza közén van, Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében az összes termőterület 17-18 százaléka található, a maradék termőterületen a többi megye osztozik. Az összes termőterület 85-90 százaléka háztáji gazdaságokban, kisüzemekben és házikertekben van. A fejes káposzta egyötödét a korai időszakban, a maradékot őszi friss fogyasztásra, tárolásra és tartósításra termesztik.

Fejes káposzta termesztése

Termesztésénél több dolgot is figyelembe kell venni:

• Közepes fényigényű növény, napi 10 órányi megvilágítást igényel.
• Hőigénye kicsi. Rövid tenyészidejű fajtáknál 700-800 fok, közepes tenyészidejű fajtáknál 800-1000 fok, míg hosszú tenyészidejű fajtáknál 1000-1300 fokos hőösszeg szükséges a tenyészidő alatt.
• Jól tűri a hideget a növény, palántakorban mínusz 3-8 fokot is átvészelheti.
• Magas a víz és a tápanyag igénye.

Nagyon sok féle fejes káposzta fajtát termesztenek világszerte. A fajták között leginkább a tenyészidő hossza, a levelek mérete, a fej nagysága és tömöttsége, a fagytűrés mértéke a különbség.

Magyarországon több kedvelt fajta is van:

• rövid tenyészidejű: Harmat; Szentesi korai;
• közepes tenyészidejű: Júniusi óriás;
• hosszú tenyészidejű: Szentesi lapos; Hajdúsági; Amager.

Hazai piaci viszonyok

Megkérdeztünk néhány káposztatermelő gazdát, hogyan látják az idei évet, és a piaci helyzetüket. Horváth Roland szabolcsi, és Németh Péter Győr-Moson-Sopron megyében tevékenykedő termelő válaszolt kérdéseinkre.

A termelők számára sajnálatos, hogy a piacon az alacsony, nyomott árak az uralkodók. Mindketten úgy látják, hogy a piac nagyon telített, emiatt csökkennek az árak. Ennek két oka is lehet:

1. Az orosz importtilalom miatt a hazai piacra is betört az olcsó lengyel káposzta. Már 20 Ft/db áron hozzá lehet jutni, bár a minősége erősen kérdéses.
2. A nemzetközi kereskedelem miatt egész évben lehet kapni mindenféle gyümölcsből frisset, így csökken a kereslet az őszi, téli időszakban a savanyú káposztára.

Horváth Roland jelenleg 25 Ft-ért árulja a fejes káposztát, de ennél lejjebb már nem tud menni. Tapasztalata szerint azonban még ezen az áron sincs rá kereslet. Káposztáinak 80%-a még a földeken van, csak minimális mennyiséget tudott eddig értékesíteni. Németh Péternél is hasonló a helyzet, nála a vásárlások során a kisebb mennyiségek, 1-1 tonnák az uralkodóak. Az alacsony kereslet további problémákat eredményezhet. A túl sok eső miatt nedvesen kell betárolni a káposztát, aminek a torzsája így gyorsan, 2 alatt benyálkásodik. Onnantól kezdve pedig már eladhatatlan. A jobb ár és a kereslet növelése, új vevők elérése érdekében töltötték fel ajánlataikat a Magro-ra.