Hirdetés
Megvan a módszer a természetesen hízott libamáj előállítására - videó
Megvan a megoldás a hízott libamáj európai uniós problémájára. A módszer helyettesíti a libák tömését, ami tilos az Európai Unió területén. Egy francia tudóscsoport kísérletezte ki a természetesen hízott libamájat. A toulouse-i kutatók abból indultak ki, hogy az eredetileg vándorló madárnak rengeteg tápanyagra van szüksége ahhoz, hogy kibírja a hosszú utat dél felé. A megoldást a bélbaktériumok szabályozása jelenti.
Az Euronews számolt be róla, hogy a kutatás vezetője, Remy Burcelin szerint a ludak és a kacsák több ezer kilométert tesznek meg a vándorláskor. Emiatt ösztönösen "túleszik" magukat, hogy feltöltsék testük raktárkészletét. Ezt a procedúrát különböző bélbaktériumok szabályozzák, amelyek a bélbiom természetes összetevői. Ezeket a baktériumokat megvizsgálva azt találták, hogy speciális kombinációjukkal kicsi libákban is be lehet indítani ezt a folyamatot. Ennek természetes következménye, hogy meghízik a májuk. El is nevezték ezt a fajta libamájat természetesen hízott libamájnak, hiszen nem kényszeretetés eredménye - írta az Euronews.
Az állatvédőknek nem jön be, a szakácsok imádják
A cikk szerint az állatvédők ezt a módszert is vitatják, amely szerintük ugyanolyan természetellenes, mint a tömés, és ugyanúgy kényszeren alapszik, hiszen a kislibák a baktériumokat nem önként nyelik le. Igaz, hogy a májuk csak fele akkorára hízik, mint a tömött libáké, de ez nem változtat azon, hogy természetellenes működésre kényszerítik a testüket. A séfek viszont máris imádják ezt az újfajta libamájat, amelynek szerintük nyomába sem ér a hagyományos, töméssel nyert fajta. Egyikük, Simon Carlier azt mesélte, hogy az ízükben alig van különbség, de egészen más dolgozni velük. A természetesen hízott libamáj sokkal feszesebb, gyönyörű a színe, legszívesebben úgy tálalná, ahogy az van, hiszen remek az állaga, rendkívül ízletes, és fantasztikus a textúrája.
Hirdetés
Témák a cikkben
Kapcsolódó cikkek
Hirdetés
További híreink
Legújabb hirdetések
Hirdetés
Hirdetés
Az LG repcehibridek a magyar körülmények között a lehető legmagasabb termést produkálják
Európa első számú repcehibridjével, az LG Ambassadorral, valamint egy új, ígéretes hibriddel, az LG Armadaval készül az új szezonra a Limagrain Hungária Kft. Szijártó Bálintot, a vállalat cégvezetőjét a Magro.hu kérdezte, aki többek között arról is beszélt, hogyan látja a repcetermesztés jövőjét Magyarországon.
Minden, amit a gyümölcsösök lombtrágyázásáról tudni kell - fókuszban az alma
A gyümölcsösökben az új trágyázási időszak mindig ősszel és kora tavasszal, a talajon keresztüli fenntartó trágyázással indul. Később, a nyár folyamán viszont kulcsszerephez jut a lombon keresztüli tápanyag-utánpótlás. Bár a gyümölcsösök fenntartó trágyázásához sem nélkülözhetők a talajvizsgálatok, de a termő gyümölcsösök esetén döntő jelentőségű a lombanalízis, amit rendszeresen el kell elvégezni. Az árutermő ültetvények költségtényezői között a tápelem-analízis nem olyan jelentős tétel, amit érdemes lenne megspórolni, különös tekintettel az így nyerhető tápláltsági állapotra. Az információ értékét, használhatóságát növeli, ha a mintavétel időben és szakszerűen történik, valamint az évenkénti mintaterek következetesen azonosak, sőt a talaj- és levélmintavételi egységek egymással beazonosíthatók, fedik egymást.
Hirdetés
Válasszon prémium megjelenési megoldásaink közül!
MédiaajánlatSolis 50 RX kabinos 12fokozat
Goldoni S 80 plus fülkés traktor
12 000 000 HUF
+ áfaHirdetés
Hirdetés