Pálinka, selyem, gyógyszer: ezekre is jó az eperfa

Hirdetés

A legfontosabb eperfafaj, a fehér eper Kínából származik. Mára szinte az egész világon elterjedt. Genetikai anyagának védelmére komoly kutatási programokat indítottak az Egyesült Államokban és Kanadában. A fehér eperfa lombján élő selyemlepke hernyói kiváló minőségű fonalat készítenek a gubó szövésekor. Úgy vélik a selyem kultúrtörténetéből, hogy ennek az állattenyésztési és növénytermesztési ágazatnak 4-5 ezer éves múltja van. Az Agrárágazat szakcikkét szemléztük, eszerint a fehér eper művelésének nem csak a selyemhernyók takarmányozása volt a célja. A fákat erősen csonkolták, a 2-3 éves ágakat általában a levéllel együtt gyűjtötték. Kínában, Indiában és sok egyéb területen a hernyók etetésén kívül gyümölcse miatt is termesztették. Az eperfa terebélyes koronája sok gyümölcstermést adott. Évszázadok kísérletezése alatt főleg olasz, balkáni, spanyol és részben török vidékeken a szinte savmentes gyümölcsű változatoknál jobb, enyhén savas és a vad alakhoz hasonló, édes fajtákat állítottak elő. Magyarországon a selyemhernyó-tenyésztés csúcsa az 1840-es években volt, a nagy mennyiségű gubót a fővárosi, tolnai, baranyai és délvidéki üzemekben dolgozták fel. A II. világháborút követően még volt egy kisebb fellángolás, aztán a szektor az 1990-es években a kellő szakismeret és takarmány hiányában elmaradt.

A selyemhernyó takarmányaként is szolgált az eperfa - képünk illusztráció

Bőséges termés, sokféle felhasználás

A fák termését és a csemegefajták gyümölcsét az ember nem győzte elfogyasztani. A fákat rázó gyerekek csemegéjének számított, a szép és nagy gyümölcsökből pedig sok háztartásban befőttet, még gyakrabban lekvárt főztek. Cegléden például, ha a szőlő elfagyott, a dűlőutak mentén és a szőlőkbe is ültetett eperfák gyümölcsét nádszöveten vagy ponyván felfogva összegyűjtötték, amit aztán esetenként bornak, de leginkább pálinka-nyersanyagnak használták. A választási malacok és süldők, de még a hízók is szívesen fogyasztották az eperfa gyümölcsét. Arra is rájöttek, hogy a levele gyulladásos bajokra, cukorbetegek számára jótékony hatású teát ad; a megbízhatóságát pedig az igazolja, hogy a gyógyszerészeti könyvek is a hatásos szerek között mutatják be.

A fehér termésű eperfa is finom és sokféleképp hasznosítható gyümölcsöket hoz

Az eperfák közül hazánkban számos, több évszázados példány is akad, bár azok nem mind fehér eperfák, vannak köztük fekete eprek is. Ez utóbbi gyümölcsértéke jobb, mint a fehér eperű, mert kiváló a savfelhalmozása.

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=G7n7llA_SUs[/embedyt]

Cefre eperből

Aki valaha próbált már epergyümölcsből cefrét készíteni, ismeri, mennyire kényes a gyümölcs. Szinte már az éréskor elindul az erjedési folyamat. Ezért a lajtos kocsival is epret gyűjtő gazdák úgy védték meg az azonnali erjedéstől, hogy kénsavazták a cefrét; ugyanis a cefre lúgosan nagyon hamar ecetesedni, sőt, penészedni is kezd. Az eperfa törzse értékes és szép rajzolatos. Ha megfelelően kezelik a fáját, jó minőségű törzset nevel, amit mindig is nagyon kedveltek a kádárok és szép hordókat készítettek belőle. A benne érlelt pálinkának szép sárgás színt ad, sőt, a nyers pálinka még a faanyagból is kiold olyan anyagokat, amelyek sajátos ízt adnak a szesznek.

Témák a cikkben

eper

Kapcsolódó cikkek

További cikkek

Hirdetés

További híreink

Válaszok kellenek arról, hol tart a magyar agrárdigitalizáció

2024.07.05.

Tanulmány készül annak érdekében, hogy az Európai Unió tagállamai pontosabban lássák, hol tart a mezőgazdaság digitalizációja

Sürgősen változtatni kell a magyar mezőgazdaság vízellátásán

2024.07.05.

A jóval a rendszerváltás előtt megépült keleti és nyugati főcsatornán kívül nem nagyon fejlődött az infrastruktúra, pedig az ország bővelkedik felszíni vizekben.

Új eszközök és büntetések segítenek a gazdáknak a termőföld felvásárlókkal szemben

2024.07.05.

Javul a termelők helyzete, mert új eszközök és büntetések segítenek a gazdáknak a termőföld felvásárlókkal szemben.

Nyáron is jönnek a támogatások és pályázatok hírei

2024.07.04.

Júniusban is több cikkünk szólt a támogatások és a pályázatok témáiról, ebben a hírösszefoglalóban pedig összegyűjtöttük a legfontosabb kapcsolódó anyagokat az elmúlt hónapból.

Tisztul Békés: 10 ezer tonnányi illegális hulladéktól szabadították meg a vármegyét

2024.07.04.

Összesen mintegy 10 millió kilogrammnyi, vagyis 10 ezer tonnányi elhagyott, jogellenesen elhelyezett hulladéktól szabadították meg tavaly Békés vármegyét, csaknem 400 bejelentést vizsgáltak ki.

Partner

A Corteva innovációi a hatékonyságra és fenntarthatóságra fókuszálnak

2024.07.04.

A magyarországi gazdálkodók 2024-es mezőgazdasági tevékenységét továbbra is befolyásolják az elmúlt évek nehézségei; a klímaváltozás és az aszályos időjárás, a szomszédos országban zajló háború és annak gazdasági hatásai, valamint a terményárak hektikus változása. A hatékonyság továbbra is központi szerepet játszik a gazdálkodásban, és a Corteva Agriscience nemzetközi mezőgazdasági kutató-fejlesztő vállalat olyan fenntartható megoldásokon dolgozik, amelyek segíthetnek a magyar gazdáknak a jövedelmezőség és a termelékenység javításában még egy ilyen kihívásokkal teli időszakban is.

További hírek