Azután, hogy sokáig a szegények eledelének tartották, ma a csúcséttermek kínálatában is megtalálhatóak a lencséből készült ételek. Magyarországon a sárga változata a legelterjedtebb, de egyre népszerűbb az ízletes vörös lencse és a vegetáriánusok kaviárjaként emlegetett fekete lencse is. A lencsefogyasztás ráadásul az egészségre is pozitív hatással van.

A NAK írta meg, hogy a magyar konyha egyik méltán népszerű alapanyaga a lencse. Sokféle szín- méret- és ízváltozata létezik, Indiában például mintegy ötvenféle lencsét fogyasztanak. Ezek a különböző típusok mind eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek meghatározzák, hogy mely ételekhez és főzési módszerekhez a legalkalmasabbak.

Magyarországon a lencse sárga változata a legelterjedtebb, de egyre népszerűbb a vörös és a fekete is
Magyarországon a lencse sárga változata a legelterjedtebb, de egyre népszerűbb a vörös és a fekete is

A lencsekínálat sajátosságai

Hazánkban a sárga lencse a legelterjedtebb, de a vörös és a fekete lencse is egyre kedveltebb. A sárga lencse enyhén édeskés, a dióhoz hasonló ízű, kínai és indiai ételekben is előfordul, általában köretként. Főzés előtt néhány órára be kell áztatni.

A már nálunk is sok helyen kapható vörös lencse a dél-ázsiai konyha egyik fontos alapanyaga. A többi szárazhüvelyessel ellentétben a vörös lencsét nem szükséges hideg vízben előre beáztatni. A főzési ideje is lényegesen rövidebb, mintegy 15-20 perc, ez idő alatt pürés állagú lesz, így például krémlevesekhez, szószokhoz és pürékhez is kitűnő. A különösen apró, fekete lencsét (más néven beluga lencsét) a vegetáriánusok kaviárjaként is emlegetik, hiszen alakra és méretre a halikrához hasonló, ráadásul még fénylik is. Főzés előtt nem kell beáztatni, kis méreténél fogva így is könnyen megfő. Főként fehér húsok és halételek különleges kísérője, de felhasználható levesekhez, főzelékekhez, salátákhoz és csíráztatáshoz is. Püré formájában köretként is kiváló, sőt, még felfújtszerű édesség is készíthető belőle.

A lencsefajok a mediterrán térségben, illetve elő- és közép Ázsiában őshonosak. A Közel-Keleten és Ázsiában ma is alapételnek számít, de Amerikában és Európában is népszerű. Míg sokáig a szegények eledelének tekintették, kifinomult változatait mára a csúcsgasztronómia kínálatában is megtalálhatóak - írták.

Kedvező hatások

A lencse az egyik legjobb növényi fehérjeforrásnak számít, ráadásul az aminosavtartalma is kedvezőbb, mint más hüvelyeseké. Lassú felszívódású szénhidrátban gazdag élelmiszer, így a lencsét cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják. Magas a rosttartalma, és gazdag A-, B1-és B2-vitaminokban, vasban, káliumban, magnéziumban és folsavban. A lencse fogyasztása hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez, az emésztés javításához, valamint a vércukorszint szabályozásához.

A lencsét azonban nem csak főzve lehet fogyasztani, a búzához hasonlóan a csíráztatott lencse is értékes táplálék, salátákhoz vagy párolt zöldségek mellé is érdemes kipróbálni. Zsenge hüvelyeit zöldségként fogyasztják, Ázsia legtöbb országában pedig megőrölve lisztet is készítenek belőle, amelyet kenyér- vagy lepénytésztába kevernek - írta a NAK.

További híreink

Közeledik a határidő: már csak egy hétig lehet pályázni a népszerű programra

2025.01.08.

Fontos dátumhoz érkezett a zöldenergia-támogatások egyik legnépszerűbb lehetősége: január 15-én lejár a Napenergia Plusz program pályázati határideje.

A méhek és darazsak a természet apró bombakereső titkosügynökei

2025.01.08.

A méhek akár bombák és drogok felkutatásában is segíthetnek. A kutatások alapján fejlett szaglásuk és taníthatóságuk révén hatékonyan bevethetők olyan feladatokban, amelyeket eddig elsősorban kutyák végeztek.

Pénteken markáns váltázás jön az időjárásunkban

2025.01.08.

A következő három napban változóan felhős időre számíthatunk gyenge esővel, záporokkal, majd egy hidegfront érkezése hoz erős, viharos szelet és jelentős lehűlést, helyenként havas esőt, havazást.

Átnézésre ajánljuk a 2025-ös év első gépes hírösszefoglalóját

2025.01.08.

A mezőgazdasági gépek témáihoz kapcsolódóan hoztunk híreket decemberből, hogy egy helyen összegyűjtve is böngészhetőek legyenek a tartalmak.

Szalmonellával fertőzött lisztet hívnak vissza - vásárolt belőle?

2025.01.08.

Az Aldi visszahívja a Happy Harvest hajdinalisztet, miután szalmonella-szennyezést mutattak ki az egyik tételben.

Égető kérdés: idén miért ürülnek gyorsabban a magyar gáztárolók?

2025.01.08.

A magyarországi gáztárolók töltöttsége továbbra is csökken, jelenlegi szintjük jóval alacsonyabb, mint tavaly ilyenkor, és még a tavalyelőtti szintet sem érik el.

Partnerhírek
Partner

Hogyan juttassam ki a nitrogénműtrágyát és melyik műtrágyát válasszam?

2025.01.02.

Legkésőbb januárban meg kell tervezni az őszi vetések nitrogén-fejtrágyázását, hiszen közeleg az az időszak, amikor a búza és a repce ismét fejlődésnek indul, és akkor bizony nem szabad késlekedni.

Hirdessen a Magro.hu oldalon!

Válasszon prémium megjelenési megoldásaink közül!

Médiaajánlat
Kiemelt hirdetések a Piactéren
Kiemelt
Power DUO PD10 villanypásztor készülék

Power DUO PD10 villanypásztor készülék

Keressenek az ár miatt!

Magro.hu Piactér

Több mint 3.200 hirdetés 147 kategóriában!

Megnézem a hirdetéseket
Hirdetésfeladás