Tanuljon pálinka- és párlatkészítést!

Hirdetés

Tovább folytatódik a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) „Tanuljunk együtt!” programsorozata. A kamarai tagok novemberben a pálinka- és párlatkészítés témakörében mélyedhetnek el. A szakmai napot 2018. november 16-án tartják egynapos rendezvény keretében Mogyoródon. A rendezvénysorozat 2018. második félévében bővített tematikával folytatódott: az oltós és savanyított tejtermékek készítése mellett vörösáru-gyártás, illetve zöldség- és gyümölcsfeldolgozás témákat kínált. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari Igazgatósága szervezésében ősszel elindul „Tanuljunk együtt! – Pálinka- és párlatkészítés” program is. A rendezvényen bemutatják a pálinkakészítés alapvető elméleti és gyakorlati ismereteit.

A pálinka- és párlatkészítés ismereteiben mélyülhetnek el a NAK programján résztvevő kamarai tagok

Elméleti alapok: gyümölcsfeldolgozás, erjesztés

Szennyezések (fizikai, kémiai, biológiai) hatásai a végtermékre, és a káros hatások megelőzése.
Speciális feldolgozási igények a különböző gyümölcsök esetén (magozás, darálás stb.).
Cefre kezelése erjedés előtt (pl.: pektin bontás, pH beállítás).
Az erjedés lehetséges módjai (spontán, irányított), a különböző segédanyagok használatának oka és módja
Gyümölcsfeldolgozás bemutatása
Erjesztő tartályok előkészítése erjesztés megindítása
Szükséges gépek előkészítése, a folyamat végén tisztítás
A képzés időpontjának megfelelő gyümölcs feldolgozása
Erjesztő tartályok előkészítése, szükséges kezelések alkalmazása, beoltás, erjesztés
Lepárlás elméleti alapjai
A lepárlás, mint szétválasztó művelet (a folyamat elméleti háttere)
Lepárlási alaptípusok (egy és többlépcsős) ismertetése
A lepárló berendezések főbb részegységei
Párlat típusok (kiemelve a pálinkát) jogi és gyártási sajátosságai

A lepárlás folyamatának bemutatása

A berendezés főbb részeinek bemutatása a fizikai valóságban
Vezérlő rendszer ismertetése
Kierjedt cefre lepárlása
Párlat határok bemutatása
A felmerülő kérdések megválaszolása

A programon való részvétel rendezett kamarai tagság esetén ingyenes, azonban előzetes regisztrációhoz kötött, az utazás költsége a résztvevőket terheli. A részletes programtervet tartalmazó meghívó és a regisztrációs felület ezen a hivatkozáson érhető el. A rendezvényen – a hely befogadóképességének megfelelően – 12 fő részvételét tudják biztosítani, ezért érdemes mihamarabb jelentkezni. A Kamara híre azt is közli, hogy a regisztráció nem jelent automatikus részvételt. A regisztrációt követően a NAK munkatársai felveszik a kapcsolatot a jelentkezőkkel.

Témák a cikkben

pálinkafőzés

Kapcsolódó cikkek

További cikkek

Hirdetés

További híreink

Nyuszt vagy menyét? Segítünk, hogy megkülönböztesse őket!

2024.11.21.

A nyusztok, ezek az apró, fürge és rejtőzködő ragadozók, gyakran felkeltik az emberek érdeklődését. Legyen szó arról, hogy hol élnek, mit esznek, vagy hogyan különböztethetők meg más menyétféléktől, sok izgalmas kérdés merül fel velük kapcsolatban. Az alábbi cikk a nyuszttal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre válaszol.

Dámbikák élet-halál harca videóval

2024.11.21.

Látványos mentőakciót hajtottak végre a Lábodi Vadászerdészet hivatásos vadászai, amikor szétválasztottak két, agancsuknál összeakadt dámbikát.

Hogyan hat az őszi szárazság és a novemberi hideg az őszi vetésekre?

2024.11.21.

A hét elején jelentős csapadék érkezett az ország nagy részére, ami enyhítette a talaj kiszáradását, különösen az őszi vetések számára létfontosságú felső rétegekben. Az előttünk álló napokban északon havazás, délen változékonyabb idő várható, majd hétvégétől szárazabb, naposabb idő jön, amely éjszakai fagyokkal és nappali enyheséggel jár.