Tanuljon pálinka- és párlatkészítést!

Hirdetés

Tovább folytatódik a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) „Tanuljunk együtt!” programsorozata. A kamarai tagok novemberben a pálinka- és párlatkészítés témakörében mélyedhetnek el. A szakmai napot 2018. november 16-án tartják egynapos rendezvény keretében Mogyoródon. A rendezvénysorozat 2018. második félévében bővített tematikával folytatódott: az oltós és savanyított tejtermékek készítése mellett vörösáru-gyártás, illetve zöldség- és gyümölcsfeldolgozás témákat kínált. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari Igazgatósága szervezésében ősszel elindul „Tanuljunk együtt! – Pálinka- és párlatkészítés” program is. A rendezvényen bemutatják a pálinkakészítés alapvető elméleti és gyakorlati ismereteit.

A pálinka- és párlatkészítés ismereteiben mélyülhetnek el a NAK programján résztvevő kamarai tagok

Elméleti alapok: gyümölcsfeldolgozás, erjesztés

Szennyezések (fizikai, kémiai, biológiai) hatásai a végtermékre, és a káros hatások megelőzése.
Speciális feldolgozási igények a különböző gyümölcsök esetén (magozás, darálás stb.).
Cefre kezelése erjedés előtt (pl.: pektin bontás, pH beállítás).
Az erjedés lehetséges módjai (spontán, irányított), a különböző segédanyagok használatának oka és módja
Gyümölcsfeldolgozás bemutatása
Erjesztő tartályok előkészítése erjesztés megindítása
Szükséges gépek előkészítése, a folyamat végén tisztítás
A képzés időpontjának megfelelő gyümölcs feldolgozása
Erjesztő tartályok előkészítése, szükséges kezelések alkalmazása, beoltás, erjesztés
Lepárlás elméleti alapjai
A lepárlás, mint szétválasztó művelet (a folyamat elméleti háttere)
Lepárlási alaptípusok (egy és többlépcsős) ismertetése
A lepárló berendezések főbb részegységei
Párlat típusok (kiemelve a pálinkát) jogi és gyártási sajátosságai

A lepárlás folyamatának bemutatása

A berendezés főbb részeinek bemutatása a fizikai valóságban
Vezérlő rendszer ismertetése
Kierjedt cefre lepárlása
Párlat határok bemutatása
A felmerülő kérdések megválaszolása

A programon való részvétel rendezett kamarai tagság esetén ingyenes, azonban előzetes regisztrációhoz kötött, az utazás költsége a résztvevőket terheli. A részletes programtervet tartalmazó meghívó és a regisztrációs felület ezen a hivatkozáson érhető el. A rendezvényen – a hely befogadóképességének megfelelően – 12 fő részvételét tudják biztosítani, ezért érdemes mihamarabb jelentkezni. A Kamara híre azt is közli, hogy a regisztráció nem jelent automatikus részvételt. A regisztrációt követően a NAK munkatársai felveszik a kapcsolatot a jelentkezőkkel.

Témák a cikkben

pálinkafőzés

Kapcsolódó cikkek

További cikkek

Hirdetés

További híreink

Partner

Az LG repcehibridek a magyar körülmények között a lehető legmagasabb termést produkálják

2024.07.01.

Európa első számú repcehibridjével, az LG Ambassadorral, valamint egy új, ígéretes hibriddel, az LG Armadaval készül az új szezonra a Limagrain Hungária Kft. Szijártó Bálintot, a vállalat cégvezetőjét a Magro.hu kérdezte, aki többek között arról is beszélt, hogyan látja a repcetermesztés jövőjét Magyarországon.

Ősztől indul a gyümölcs- és zöldségfeldolgozó szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzés, még lehet jelentkezni

2024.07.01.

Ősztől indul a gyümölcs- és zöldségfeldolgozó szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzés a MATE oktatási rendszerében, még lehet jelentkezni.

Tovább csökkent tavaly a termőföld-eladások száma, az árak viszont nőttek

2024.07.01.

Az országos forgalom közel kétharmadát adó szántó művelési ágat külön vizsgálva 5,3%-kal nőtt tavaly a forgalom, a NAV szűrt, előzetes adatbázisa szerint nagyjából 24,9 ezer hektár volt az eladott szántóterület mérete 2023-ban.

Partner

Minden, amit a gyümölcsösök lombtrágyázásáról tudni kell - fókuszban az alma

2024.07.01.

A gyümölcsösökben az új trágyázási időszak mindig ősszel és kora tavasszal, a talajon keresztüli fenntartó trágyázással indul. Később, a nyár folyamán viszont kulcsszerephez jut a lombon keresztüli tápanyag-utánpótlás. Bár a gyümölcsösök fenntartó trágyázásához sem nélkülözhetők a talajvizsgálatok, de a termő gyümölcsösök esetén döntő jelentőségű a lombanalízis, amit rendszeresen el kell elvégezni. Az árutermő ültetvények költségtényezői között a tápelem-analízis nem olyan jelentős tétel, amit érdemes lenne megspórolni, különös tekintettel az így nyerhető tápláltsági állapotra. Az információ értékét, használhatóságát növeli, ha a mintavétel időben és szakszerűen történik, valamint az évenkénti mintaterek következetesen azonosak, sőt a talaj- és levélmintavételi egységek egymással beazonosíthatók, fedik egymást.

Hőséget, heves zivatarokat és erős szelet is hoz a július

2024.07.01.

Hétfőn az erőteljes gomolyfelhő-képződés és fátyolfelhők mellett általában többórás napsütés várható, de a nyugati határ mentén sok lehet a felhő. Hazánk középső részén kisebb, nyugati, délnyugati, valamint északkeleti harmadán nagyobb számban kell számítani záporokra, zivatarokra. Néhol heves zivatar is kialakulhat! Sokfelé megélénkül, helyenként megerősödik az északnyugati, nyugati szél. Zivatarok környezetében viharos lökések is előfordulnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 24 és 33 fok között várható, délkeleten lesz a melegebb, a nyugati határnál a hűvösebb az idő. Késő este 18 és 25 fok között alakul a hőmérséklet.