Tényleg vége lehet-e a dugónak?

Hirdetés

A borkedvelők egy része néhány éve még vonakodott a csavarzáras borok fogyasztásától, mára azonban megszokták, és meg is szerették ezt a palackzárási technikát. Egyre több prémium és csúcskategóriás bornál alkalmazzák a csavarzáras megoldást, aminek számos előnye van. A legnagyobb, hogy jóval könnyebb nyitni és zárni a borokat, ráadásul a hűtőben is nagy biztonsággal oldalukra fektethetőek a bontott és visszazárt palackok. A Magyar Mezőgazdaság írt cikket arról, hogy a csavarzáras megoldás hozzájárul az elsődleges gyümölcsös aromák megőrzéséhez is, ugyanis a Sarantin betétnek köszönhetően kevés oxigén kerül a borba. A másik nagyon elterjedt típus, a Saranex betét oxigénáteresztő-képessége hasonló a jó minőségű natúr parafáéhoz. A vörösborokat ezzel is tökéletesen lehet érlelni. Ennek köszönhető, hogy a borászok már nem csak a friss, gyümölcsös fehér- és rozéborokat zárják csavarzáras módszerrel, hanem a prémium és akár a szuper prémium vörösborokat is.

Átalakították a fogyasztói szokásokat a csavarzáras borok - ma már egyre kedveltebbek

Megbontás után azonban nem befolyásolja a csavarzár az eltarthatóságot: a bor ugyanannyi ideig marad friss, mint a más módon zárt tételek. A csavarzáras megoldás ma már nem csak Ausztráliában, Németországban és az Egyesült Államokban általános gyakorlat, de hazánkban is sikerült eloszlatni azt a tévhitet, miszerint csak a parafadugós borok tekinthetőek elegánsnak. A csavarzáras borok ráadásul nemcsak elfogadottak, hanem igen keresettek is lettek. Ehhez az egyszerű kezelhetőségen és a praktikusságon kívül a magas minőség is hozzájárult. A műanyagdugóhoz hasonlóan a csavarzárnál sem kell tartani a TCA fertőzöttségtől - írja a cikk. [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=SoveAX8lr0s[/embedyt]

Majdnem minden tizedik dugós bort érint a dugóíz

A Borneked.hu cikke szerint a parafa dugók mintegy 8 százaléka hibás, és a tendencia növekvő. A dugó ördöge egyaránt érintheti a fiatal és régi borokat, valamint a fehér és a vörösborokat is. Sőt, még a pezsgőnek is lehet dugóíze. Étteremben a fogyasztó visszaküldheti a bort, de a borkereskedők és a szőlősgazdák kénytelenek elszenvedni a kárt. A palack kinyitása előtt ugyanis senki sem tudja megmondani, hogy egy bor dugóbeteg-e, vagy sem. Sem a penészes, sem az áztatott parafa dugó nem biztos jele annak, hogy parafa dugó fertőzött. A „dugóízt” először szaglással lehet észlelni, ilyenkor a bor dohos és keserűen csersavas szagú. A hiba teljesen elfedi a bor valódi ízét, a bor pedig ilyenkor szinte mindig élvezhetetlen.

Témák a cikkben

borászat

Kapcsolódó cikkek

További cikkek

Hirdetés

További híreink

Az autósok lesznek a jövő évi adóemelések egyik legnagyobb vesztesei

2024.11.22.

A kormány által benyújtott adótörvény-módosítások alapján jövőre több, az autósokat érintő adó is emelkedik, az infláció mértékéhez igazodva.

Tudja mik azok a kunhalmok és miért, mitől kell azokat megvédeni?

2024.11.22.

A kunhalmok megóvása és népszerűsítése csak akkor lehet sikeres, ha a helyi közösségek is felelősséget vállalnak ezekért a természeti és kulturális értékekért.

Meddig marad velünk a hó?

2024.11.22.

Az előttünk álló három napban változó időjárás várható: pénteken borult, csapadékos idő után estétől fokozatosan csökken a felhőzet, szombaton többnyire napos, helyenként hózáporos idő várható élénk széllel, vasárnap pedig délen naposabb, északon felhősebb, de jellemzően csapadékmentes lesz az idő.

Óriási potenciál van az mRNS-technológiában a Nobel-díjas kutatók beszámolói szerint

2024.11.22.

A nukleozid-módosított mRNS-technológia óriási potenciállal bír az új orvosi terápiák kifejlesztésében – jelentette ki Drew Weismann, a Pennsylvaniai Egyetem Nobel-díjas immunológia professzora a Szegedi Tudományegyetemen (SZTE) szervezett konferencián.

20 beltéri és kültéri növény, amelyik télen is virágzik

2024.11.21.

Ha van olyan időszak, amikor egy kis színre van szükségünk az életünkben, akkor azok a borongós, szürke téli napok. Szerencsére, bár sok növény inkább tavaszig elrejti virágait, vannak olyanok, amelyeket nem riaszt el a hideg.

Nyuszt vagy menyét? Segítünk, hogy megkülönböztesse őket!

2024.11.21.

A nyusztok, ezek az apró, fürge és rejtőzködő ragadozók, gyakran felkeltik az emberek érdeklődését. Legyen szó arról, hogy hol élnek, mit esznek, vagy hogyan különböztethetők meg más menyétféléktől, sok izgalmas kérdés merül fel velük kapcsolatban. Az alábbi cikk a nyuszttal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre válaszol.

További hírek