Torma, a magyar gazdák új aranya: mi áll a rekordárak hátterében?

A hazai zöldségtermesztésben jelentős és látványos átalakulás zajlik. Miközben népszerű növények, mint a burgonya, a zöldborsó és a csemegekukorica vetésterülete folyamatosan csökken, a gazdálkodók új lehetőségeket keresnek más növényekben. Az elmúlt évtized egyik nagy nyertese a cékla, amely igazi sikernövénnyé vált: vetésterülete – a másodvetéseket is beleszámítva – lassan eléri a 400 hektárt. Ezt a növekedést a fogyasztói igények is támogatják, hiszen egyre nagyobb a kereslet a feldolgozott cékla iránt. A gyümölcslégyártók is reagáltak erre a trendre, és a céklát az almával kombinálva egyre több vegyes gyümölcslevet készítenek. Emellett a friss céklatermékek piaci kereslete is dinamikusan emelkedik.

Varga István, a FruitVeB Magyar Zöldség- és Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alelnöke szerint a cékla mára valódi szuperélelmiszerré vált. Különösen jól illeszkedik a modern, divatos étrendekhez, ráadásul megfizethető is. A cékla vetésterülete 2021 és 2022 között közel 50%-kal nőtt, amit egyetlen más növény sem tudott ilyen mértékben produkálni.

Ezzel szemben a káposztafélék helyzete kevésbé kedvező. A termelésük elaprózódott, és hiányzik az egységes kereskedelmi szervezet, amely hatékonyan kezelné a kiskereskedelmi láncok felé történő értékesítést. Napjainkban már a 16-20 hektáros területek is nagynak számítanak. Ugyanakkor a káposztafélék termelése még mindig kifizetődő, noha a teljes termőterület 4-5 év alatt 4000 hektárról 3-4%-os éves csökkenést mutat. A szétaprózódott termelés a legfőbb akadálya a növekedésnek - írta a novenyvedoszer.hu.

A torma viszont az idei év egyik legnagyobb nyertese lett. Bár a termés mennyisége körülbelül 10%-kal elmaradt a tavalyitól, rekordbevételt hozott a termelők számára. Gergely János, a Hungarotorma Kft. ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a torma árának jelentős emelkedése elsősorban a külföldi feldolgozók alacsony készleteire vezethető vissza. Tavaly voltak olyan nagy cégek, amelyek csak éppen elegendő nyersanyagot tudtak biztosítani. Idén azonban, hogy elkerüljék a nyersanyaghiányt, fokozódott a torma iránti kereslet. Ennek eredményeként soha nem látott árakon, kilónként 800 forintért értékesítik a tormát.