A Magyar Élelmiszerkönyv módosításán dolgozik az Agrárminisztérium, a változások a magyar sajtágazat eredményességét, illetve a magyar tejtermelők és sajtkészítők munkájának könnyítését szolgálják. Az új szabályozás többek között érinti majd a legnépszerűbb és legismertebb magyar sajtot, a trappistát is.

A kormány és a sajtkészítők közös feladata a magyar sajtkultúra fejlesztése, a magyar sajtkülönlegességek bemutatása; "a magyar sajt közös ügyünk" - mondta az Agrárminisztérium (AM) mezőgazdaságért felelős államtitkára a VII. Magyar Sajtmustra megnyitóján Budapesten. Feldman Zsolt a Magyar Sajtkészítők Egyesülete által szervezett rendezvényen mondta el azt is, hogy fontos a minőségi kézműves sajtok készítőinek támogatása, akik elsősorban rövid ellátási láncban, közvetlen értékesítéssel szeretnék elérni a vásárlókat. Ezért a következő időszakban pályázat útján nyújtanak majd segítséget az ő beruházásaikhoz - írta az Agrárminisztérium közleménye.

A trappista sajt is érintett lesz az Élelmiszerkönyv változtatásakor - képünk illusztráció

Az államtitkár azt is elmondta, hogy az Agrárminisztérium a Magyar Élelmiszerkönyv módosításán dolgozik, a következő időszakban életbe lépő változások a magyar sajtágazat eredményességét, illetve a magyar tejtermelők és sajtkészítők munkájának könnyítését szolgálják. Az új szabályozás egyebek mellett érinti majd a legnépszerűbb és legismertebb magyar sajtot, a trappistát is.

A trappista jelenlegi meghatározása az Élelmiszerkönyvben:

A Trappista sajt tehéntejből, tejsavbaktérium-színtenyészet és alvasztóenzim, esetleg kalcium-klorid, kálium- vagy nátrium-nitrát és természetes színezék hozzáadásával készített, sózott, érlelt, jellegzetes érzékszervi tulajdonságú, oltós alvasztású, félkemény, erjedési lyukas sajt - írja az Élelmiszerkönyv.

Felhasználható anyagok:

  • a) tehéntej, tejsűrítmény vagy ezek keverékei,
  • b) részben fölözött tej, soványtej vagy ezek keverékei,
  • c) tejszín,
  • d) tejpor,
  • e) tejfehérje-koncentrátumok,
  • f) tejsavbaktérium-színtenyészetek,
  • g) alvasztóenzim,
  • h) ivóvíz,
  • i) étkezési só,
  • j) kalcium-klorid,
  • k) kálium- vagy nátrium-nitrát (A kálium- vagy a nátrium-nitrát mennyisége a sajttejben nátrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelelő mennyiség lehet, ha a hozzáadás a savó eltávolítását és a víz hozzáadását követően történik.),
  • l) természetes színezék: béta-karotin.

A megnyitó után hirdették ki az eseményhez kapcsolódó sajtverseny eredményét. Az elbírált sajtok készítői termékeik értékelésekor arany, ezüst és bronz minősítésről szóló oklevelet vehettek át. Hegedűs Imre, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének általános alelnöke az MTI-nek elmondta, hogy a VII. Magyar Sajtmustrán sajtkészítők, többnyire mikro, kis- és közepes vállalkozások képviseltették magukat termékeikkel.

A Magyar Sajtmustra

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete 2013-ban rendezte meg először a Magyar Sajtmustrát. A rendezvény idén Budafokon a Törley Pezsgőmanufaktúra 100 éves falai között várta a sajtkészítő szakma javát és a gasztronómia szerelmeseit. A két napos sajtvásáron a legmagasabb minőséget képviselő sajtokkal és tejtermékekkel találkozhattak a látogatók; és ami a legfontosabb: megismerhették és kérdezhették a sajtkészítőket.

Megosztás

Kapcsolódó cikkek

További híreink

Az alacsony koleszterinszintért ezt a három ételt kell enni minden nap

2024.11.03.

A 20 évesnél idősebbek közül 25 millió embernek van magasnak számító koleszterinszintje (240 milligramm per deciliter vagy annál több), és a nyugati világban a felnőttek 54,5%-a szed gyógyszert, hogy kordában tartsa koleszterinszintjét.

Rengeteg vaddisznótetemet találtak - kiterjesztették a vészhelyzeti zónákat

2024.11.03.

Úgy tűnik, az afrikai sertéspestis (ASP) vírus egyelőre nem fog eltűnni Németország nyugati feléből. A Hessen tartomány déli részén található Bergstrasse körzetben jelentős mértékben megnövekedett a vaddisznók elhullása, ami miatt a hatóságok szükségesnek látták a fertőzött zónák kiterjesztését.

Demencia elleni titkos fegyver? Bizonyos gyümölcsök 44%-kal csökkenthetik a kockázatot!

2024.11.03.

A flavonoidokban – ezekben a gyógyhatású vegyületcsoportokban – gazdag gyümölcsök fogyasztása a középkorúak körében jelentősen csökkentheti a későbbi demencia kialakulásának kockázatát – derül ki egy új tanulmányból, amelyet a School of Public Health és a Bostoni Egyetem Chobanian & Avedisian School of Medicine kutatói vezettek.

Aminek van szeme és farka, az nem földikutya, hanem kószapocok

2024.11.03.

Negyvenegy magyar földikutya lelt új otthonra a Hortobágyi Nemzeti Park területén fekvő Monostorpályi és Martinka határában az elmúlt időszakban. Mivel a különleges faj korábban a kihalás szélére sodródott, ez az állományerősítés rendkívüli jelentőségű eseménynek számít mind a fajmegőrzés, mind a hazai természetvédelem szempontjából.

A jövő vetőgépe: Mit tud az új Lemken Solitair ST, amit a többi nem?

2024.11.03.

Az új Lemken Solitair ST megoldást jelenthet azoknak a gazdáknak, akik maximális rugalmassággal, hatékonysággal és erővel szeretnének vetőgéppel vetni. Egy menetben több műveletet kombinál, és különböző komponenseket képes alkalmazni. A munkaszélessége 12 méter, és választható elülső munkagépekkel rendelkezik.

Automata kormányzás (szinte) mindenkinek

2024.11.03.

A Topcon Agriculture bejelentette új Value Line Steering megoldását, amelyet kifejezetten a kis- és közepes méretű gazdaságokban középkategóriás traktorokat használó gazdálkodók számára fejlesztettek ki. Az új ajánlat a gazdák szélesebb köre számára teszi elérhetővé a jellemzően nagyobb gépeken használt automata kormányzás technológiáját.

Partnerhírek
Partner

Toxinos kukorica és alacsony fehérjetartalmú búza – mit hoz a jövő?

2024.10.28.

Az idei év kihívásai a mezőgazdaságban nemcsak a mennyiségi termésadatokban, hanem a minőségben is megmutatkoztak. A búza fehérjetartalma és a kukorica toxinfertőzöttsége jelentős kérdéseket vet fel a következő szezonra nézve. Párkányi Gábor, a Mertcontrol ügyvezető igazgatója részletesen bemutatja az idei termés minőségét és a jövőbeni kilátásokat.

Hirdessen a Magro.hu oldalon!

Válasszon prémium megjelenési megoldásaink közül!

Médiaajánlat

Magro.hu Piactér

Több mint 3.000 hirdetés 71 kategóriában!

Megnézem a hirdetéseket
Hirdetésfeladás